Gemmerkoekies

Ingredients

• 280 g (500 ml) koekmeel
• 420 g (250 ml) strooisuiker
• 2,5 ml koeksoda
• 5 ml kaneel
• knippie sout
• 10 ml fyn gemmer
• 125 g (135 ml) botter, by kamertemperatuur
• 1 eier
• 5 ml gouestroop

Method

1. Verhit die oond tot 180°C en plaas die oondrak in die middel.
2. Sif die koekmeel, strooisuiker, koeksoda, kaneel, sout en gemmer saam.
3. Vryf die botter met jou hande by die droë bestanddele in totdat die mengsel soos broodkrummels lyk.
4. Klits die eier en gouestroop saam.
5. Meng die eiermengsel met die droë bestanddele totdat 'n deeg vorm.
6. Rol die deeg in klein balletjies en rangskik dit op 'n uitgevoerde, gesmeerde bakplaat met genoeg spasie tussen die koekies.
7. Bak vir ongeveer 15 minute.
8. Maak die koekies van die bakplaat los en laat hulle op die bakplaat afkoel.